Как приготовить маковую сдобу?




Как приготовить маковую сдобу? Маковая сдоба всегда входила в число угощений, которые добрые хозяюшки готовили на Светлую Пасху. Готовили ее заранее за 3-4 дня, а то и за неделю и потом эта замечательная сдоба сохраняла свежесть еще в течение полутора-двух недель.

Постараюсь дать рецепт как можно подробнее, чтобы у вас не было трудностей с приготовлением.

Вам понадобятся:

Для теста
Яичные желтки – 2 шт.
Дрожжи свежие – 30 г
Мука пшеничная – ½ кг
Масло сливочное (или маргарин) – 100 г
Молоко – 200 мл
Сахар – 50 г
Соль – ¼ ч.л.

Начинка из мака
Мак (молотый) – 200 г
Молоко – 230-250 мл
Масло сливочное – 50 г
Цедра лимона – 1 ст.л. (без горки)
Изюм (без косточек) – 80-100 г
Ром или коньяк – 2 ст.л.
Сироп свекольный – 50 г

+ Сахарная пудра и 100 г сливочного масла (примерно)

Способ приготовления:

Тесто

Смешайте в глубокой миске подтаявшее масло, желтки, сахар, дрожжи и соль до образования однородной массы. Затем введите в эту массу сначала муку, а после того, как перемешаете ее со всем остальным, влейте чуть теплое молоко.

Вымесите тесто (лучше руками, потому что тесто любит, когда его мнут именно ручками), после чего поставьте его в прогретую до 50 градусов духовку, накрыв чистым льняным полотенцем.

Через 25-30 минут достаньте поднявшееся тесто из духовки, вымесите его еще раз и дайте ему 15-минутную передышку, прикрыв полотенцем или пищевой пленкой.

Начинка из мака

Пока тесто набирается сил, приготовьте начинку из мака. Для этого положите мак в небольшой ковшик, добавьте в него сироп и молоко, и поставьте все на небольшой огонь. Когда содержимое ковшика начнет кипеть, уменьшите немного огонь и варите мак до тех пор, пока он не впитает в себя всю жидкость.

Когда этот этап будет пройден, выключите огонь, и положите в разваренный мак изюм, лимонную цедру, масло (ту порцию, которая указана в рецептуре начинки), влейте ром или коньяк. Все хорошо перемешайте и дайте начинке остыть.

Маковая коврижка

Ваше тесто подошло, начинка готова – пора браться за выпекание этой чудесной сдобы.

На разделочной доске раскатайте из теста пласт толщиной 1 см. Этот пласт смажьте небольшим количеством растопленного или подтаявшего маслом. В середину пласта выложите всю начинку вдоль длины и закройте ее сначала одним свободным краем пласта, потом другим (друг на друга).

Затем, смажьте маслом форму для выпечки и переложите в нее будущую сдобу. Для того чтобы начинка не убежала, защипите края или подверните их вниз. Смажьте все открытые поверхности сдобы маслом.

Перед тем, как поставить ее выпекаться, дайте сдобе постоять минут 15-20, после чего можете смело отправлять ее в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Готовую маковую сдобу промажьте маслом и остудите. Хранить ее надо в холодильнике, завернув в фольгу.

При подаче на стол посыпьте праздничную сдобушку сахарной пудрой. Да не жалейте, будет очень вкусно!

Приятного аппетита!
Источник: Otvetin
В рубриках: Кулинария, Рецепты

Другие новости по теме:

Как приготовить Венский пасхальный кулич
Как приготовить Венский пасхальный кулич
Рецепт приготовления Венского пасхального кулича. Ингредиенты для теста: яйца – 3 штуки сахар – 200 грамм молоко – 125 грамм дрожжи прессованные – 20 грамм мука – 500 грамм масло сливочное – 100 грамм изюм – 100 грамм ванильный сахар – 10 грамм соль – 1/4 чайной ложки цедра лимона – 3,5
Как готовить сдобную сайку?
Как готовить сдобную сайку?
Как же зимой без мягкой и теплой сайки? Даже представить такое себе невозможно! Да и летом без нее скучно. С компотом, с молоком, с … да мало ли с чем! Свежая сайка на столе – это всегда праздник! Рецепт сдобной сайки Вам понадобятся следующие ингредиенты: Яйца – 2 шт. Дрожжи – 30 г Мука
Как приготовить вкусные дрожжевые пончики?
Как приготовить вкусные дрожжевые пончики?
Вкусные пончики можно приготовить из дрожжевого теста. Ингредиенты: Мука – четырнадцать ложек столовых; Желтки – три штуки; Сахар – одна столовая ложка; Дрожжи – пятнадцать граммов; Молоко – двести граммов; Масло сливочное – пятьдесят граммов; Соль. Процесс приготовления: Надо сначала дрожжи
Как приготовить датский кулич, или кулич по-датски?
Как приготовить датский кулич, или кулич по-датски?
Кулич, приготовленный по-датски, хоть блюдо и заграничное, но все же является близким родственникам всем нашим родным куличам, которые мы готовим на Пасху. Датскому куличу присущи все заморские «штучки-дрючки», которые обычно и являются главными признаками отличия нашей выпечки от буржуйской. Но,
Как приготовить кулич на сливках?
Как приготовить кулич на сливках?
Кулич, приготовленный на основе сливок, отличается отменным, насыщенным, я бы даже сказала – кремовым, вкусом, который придется по вкусу всем, от мала до велика. А если его сверху еще украсить айсингом, имеющим более распространенное название «сахарная глазурь», то красота получится необыкновенная.
Как приготовить маковый рулет?
Как приготовить маковый рулет?
Как же я люблю маковый рулет! Особенно тот, что готовила в детстве моя мама. Пышный, мягкий, вкусный! Свой рецепт она, естественно, передала и мне, чему благодарно все мое семейство. Сужу это по потому, что стоит мне только заговорить о том, что к чаю у нас будет маковый рулет, как все начинают
Как приготовить марципановую косу?
Как приготовить марципановую косу?
Весьма оригинальная сладкая выпечка. Как же приготовить марципановую косу? Необходимо взять продукты: Мука пшеничная – примерно пятьсот граммов; Дрожжи – около тридцати граммов; Молоко – примерно двести пятьдесят граммов; Масло сливочное – около восьмидесяти граммов; Сахар-песок – примерно
Как приготовить сдобу с шафраном?
Как приготовить сдобу с шафраном?
Даже не могу точно определить, на что больше всего по вкусу похожа сдоба с шафраном, приготовленная по приведенному ниже рецепту, но совершенно уверена в том, что она понравится всем. Хлеб эта сдоба вряд ли заменит, но вот в качестве кекса или основы для конфитюра будет просто супер! Сдоба с
Как приготовить творожные оладьи с ягодным соусом?
Как приготовить творожные оладьи с ягодным соусом?
Захотели оладышки? Да не простые, а с ягодным соусом? Ловите рецепт! Оладышки, приготовленные по этому рецепту, наверняка, придутся вам по вкусу. Творожные оладьи с ягодным соусом Вам понадобятся: Творог – 250 г Мука пшеничная – 3 ст.л. Яйцо – 1 шт. Сахар – 3 ст.л. Соль – по вкусу Ванилин –
Как приготовить тесто для орешков
Как приготовить тесто для орешков
Как приготовить тесто для орешков Как много сейчас предлагает кондитерская индустрия. Но нет ничего вкуснее испеченного в домашних условиях. Орешки не исключение. Надо просто знать, как приготовить тесто для них. Время приготовления 33 минуты Вам понадобится Для первого рецепта. Мука 1,5