Как испечь самому хлеб на закваске




Как испечь самому хлеб на закваске Как испечь самому хлеб на закваске

Приготовить тесто для выпечки хлеба можно не только с использованием дрожжей, но и с помощью натуральной закваски. Такой хлеб получается наиболее ароматным и его можно хранить гораздо дольше, чем сделанный на дрожжах.

Время приготовления 32 минуты Вам понадобится 300 грамм пшеничной муки; 800 грамм воды; 2 чайные ложки соли; 2 столовые ложки растительного масла; 2 чайные ложки сахара; 1 килограмм муки; Спонсор размещения P&G Статьи по теме "Как испечь самому хлеб на закваске" Как приготовить домашние дрожжи Как сделать рулет с джемом Как испечь питу

Инструкция

1

Начните приготовление с закваски. Насыпьте в миску 100 грамм пшеничной муки. Туда же влейте тонкой струйкой 100 грамм воды. Тщательно перемешайте до получения сметанообразной массы. Накройте мокрым полотенцем и поставьте в теплое место, например на батарею. Оставьте смесь бродить на протяжении суток. К концу срока на смеси должны появиться маленькие пузырьки. На следующий день подкормите закваску. Для этого досыпьте 100 грамм муки и долейте воды до состояния густой сметаны. Накройте полотенцем и снова поставьте на батарею на сутки. На третий день повторите то же самое, что и в предыдущий. Через 8 часов отделите от закваски 10 столовых ложек, а остальное положите в банку, и уберите холодильник до следующего раза.

2

Приступайте к приготовлению хлеба. Положите закваску в миску и добавьте к ней 2 чайные ложки соли, такое же количество сахара и две столовые ложки растительного масла. Замесите продукты и добавьте 250 миллилитров воды. Постепенно подсыпайте 500 грамм муки, тщательно замешивая тесто. Вымешивайте тесто вручную не менее 15 минут. Если тесто приклеивается к рукам – добавьте муки. Если вы видите, что тесто получается слишком крутым, а мука еще остается, то просто не добавляйте муку.

3

Приготовленное тесто выложите хлебную форму, но можете использовать и кексовую форму из силикона. Накройте форму мокрым полотенцем и поставьте доходить в жаркое место. Для того чтобы тесто расстоялось потребуется чуть более 12 часов. Готовность теста наступит тогда, когда его объем увеличится в два раза. Прогрейте духовку до 160 градусов Цельсия, поставьте в неё будущий хлеб и выпекайте около полутора часов. Верхняя корочка должна стать румяной и затвердеть. Готовность определяйте зубочисткой. После того как хлеб пропечется, достаньте его из духового шкафа и накройте сухим полотенцем.

Как просто
В рубриках: Кулинарные рецепты

Другие новости по теме:

Как испечь хлеб без дрожжей?
Как испечь хлеб без дрожжей?
Хлеб на дрожжах не всем подходит, тем более готовый. Есть альтернатива дрожжевому хлебу – хлеб на домашней закваске. Сделать ее нетрудно, проблема лишь в наличии ржаной муки – именно на ней делать закваску легче и получится она лучше. А хлеб можно печь какой вам нравится – из пшеничной муки или
Как испечь хлеб с луком в хлебопечке?
Как испечь хлеб с луком в хлебопечке?
Хлебопечки есть уже у многих, обычно книжечки с инструкциями и рецептами идут в комплекте. Но не в каждой такой книжечке есть рецепт хлеба с луком. Хлеб с луком получается неимоверно ароматным, с корочкой хрустящей и попадающими дольками поджаренного лучка. Итак, вот что потребуется: дрожжей одна
Как приготовить горчичный хлеб?
Как приготовить горчичный хлеб?
Любите ароматный домашний хлебушек? Предлагаю рецепт горчичного хлеба, который готовится на кислом молоке. Что понадобится для приготовления Примерно 600 грамм муки 20 грамм свежих дрожжей 200 мл. молока Половина чайной ложки соли Чайная ложка горчицы Щепотка сахара Четыре столовых ложки
Как испечь черный хлеб в домашних условиях
Как испечь черный хлеб в домашних условиях
Как испечь черный хлеб в домашних условиях Черным хлебом называется изделие из ржаной муки, либо из смеси ржаной и пшеничной. В настоящем черном хлебе доля ржаной муки должна составлять не менее половины. По сравнению с пшеничной мукой, в ржаной на 30% больше железа, в 1,5 раза больше магния и
Как приготовить бездрожжевой хлеб
Как приготовить бездрожжевой хлеб
Как приготовить бездрожжевой хлеб Если вам нужно быстро приготовить хлеб к ужину, без дрожжей не обойтись. Для приготовления хлеба на закваске потребуется гораздо больше времени и сил, но и вкус у него получается на много ярче, мякиш нежнее, а аромат просто потрясающий! Такой хлеб дольше хранится,
Как сделать закваску
Как сделать закваску
Как сделать закваску Без этого продукта брожения не сделать кефир, йогурт, сыр, квас, пиво. Впрочем, с помощью закваски можно приготовить и тесто для хлеба. Для этого нужно сделать закваску, которая не только заменит дрожжи, но и сделает тесто пористым, воздушным. Ржаной хлеб на такой закваске
Как испечь ржаной хлеб
Как испечь ржаной хлеб
Как испечь ржаной хлеб Без хлеба невозможно представить русский стол. На сегодняшний день в магазинах представлен большой ассортимент разных видов хлеба и хлебо-булочных изделий. Но сегодня также возрождается традиция печь свой домашний хлеб. Это очень интересно, это экономично, а уж как вкусно!
Как испечь хлеб из ржаной муки
Как испечь хлеб из ржаной муки
Как испечь хлеб из ржаной муки Ржаной хлеб гораздо полезнее белого пшеничного хлеба. В ржаной муке есть множество витаминов и минералов. Полезные вещества, содержащиеся в черном хлебе, помогают следить за фигурой и вообще оказывают благотворное влияние на организм. Для приготовления ржаного хлеба
Как испечь в домашних условиях ржаной хлеб
Как испечь в домашних условиях ржаной хлеб
Как испечь в домашних условиях ржаной хлеб Ржаной хлеб раньше выпекали регулярно почти в каждом доме. Сегодня это искусство оказалось почти позабытым, ржаная мука капризна и гораздо хуже пшеничной поддается приручению. Но если знать пару секретов, то можно и сегодня испечь ржаной хлеб в домашних
Как испечь хлеб из кукурузной муки
Как испечь хлеб из кукурузной муки
Как испечь хлеб из кукурузной муки Кукурузная мука является диетическим продуктом, который обладает целебными свойствами. Мука из кукурузы высоко ценится кулинарами и пекарями, из нее готовят отличный хлеб, мякиш которого обладает рассыпчатостью. А великолепный вкус и аромат, исходящий из