Как сделать овощную смесь в маринаде




Как сделать овощную смесь в маринаде Как сделать овощную смесь в маринаде

Овощная смесь – одна из самых популярных и «удобных» домашних заготовок. Удобство ее состоит в том, что для приготовления вы можете выбрать любые овощи, какие только захотите, а рецепт маринада и способ обработки будет примерно одинаковым. В любом рецепте вы можете что-то добавить, а что-то убрать.

Время приготовления 27 минут Вам понадобится Для рецепта №1: 1,5 кг помидоров; 1,5 кг огурцов; 1,7 кг цветной капусты; 1 кг репчатого лука; 350 г моркови; 400 г зеленого сладкого перца; несколько головок чеснока; душистый перец в горошинах; гвоздика. Для рецепта №2: 1 кг белокочанной капусты; 1 кг зеленых помидоров; 1 кг огурцов; 1 кг сладкого перца; 300 г лука; семена тмина или укропа; семена горчицы; лавровый лист. Маринад для обоих рецептов (на литр воды): 100-150 г соли; 0,3 л 9%-го уксуса; 200-300 г сахара. Спонсор размещения P&G Статьи по теме "Как сделать овощную смесь в маринаде" Как приготовить охотничий салат на зиму Как приготовить овощную смесь замороженную Как сделать овощную смесь с рисом

Инструкция

1
Рецепт №1

Для этого рецепта выберите самые мелкие помидоры, спелые, с твердой кожицей и плотной мякотью. Очистите их от плодоножек и тщательно вымойте в прохладной проточной воде. Мелкие огурцы вымойте и уложите в банки, а более крупные нарежьте кружочками толщиной около 2 см. Очистите луковицы, срежьте верхнюю часть, разрежьте их на 4 части. Если луковицы совсем мелкие, то их можно вообще не резать и укладывать целиком. Вымытую и очищенную морковь нарежьте мелкими кружочками. У цветной капусты уберите листья и разделите ее на соцветия, вымойте. Сладкий перец промойте, очистите от семян, нарежьте на мелкие кусочки. Очищенные зубчики чеснока укладывайте целыми.

2
Простерилизуйте банки. На дно каждой положите пару горошин черного перца и пару штук гвоздики. Смешайте ингредиенты для маринада, доведите до кипения, снимите с огня и остудите до 70 градусов. Уложите овощи в банки, залейте горячим маринадом и прикройте крышками. Стерилизуйте банки при температуре 100 градусов в течение 10 минут, затем плотно закройте и отправляйте на хранение.

3
Рецепт №2

Тщательно промойте все овощи. Мелко нашинкуйте капусту, так же, как для закваски. Зеленые помидоры мелко нарежьте. Перцы очистите от семян, опустите на несколько минут в кипящую воду, а затем нарежьте полосками. Огурцы нарежьте кружочками, а очищенный лук порубите на мелкие кубики. Смешайте все овощи.

4
Ингредиенты для заливки смешайте, доведите до кипения, снимите с огня, немного остудите. На дно банок выложите пряности. Каждую банку заполните заливкой примерно на четверть, а затем выложите туда овощи так, чтобы жидкость их полностью покрывала. Пастеризуйте банки при температуре 90 градусов в течение 15-20 минут, а затем закройте или закатайте. Помните, чем больше банки, тем дольше их необходимо пастеризовать. Как просто
В рубриках: Кулинарные рецепты

Другие новости по теме:

Как законсервировать фаршированный перец
Как законсервировать фаршированный перец
Рецепт приготовления и консервирования фаршированного сладкого перца. Ингредиенты: 1 кг перца, 700 г помидоров, 250 г репчатого лука, 300 г моркови, 30 г кореньев петрушки, 10 г зелени петрушки, 1 стакан растительного масла, 20-25 г соли, 40-50 г сахара, 1-2 столовые ложки 9%-ного уксуса, 5-6
Как приготовить и законсервировать закуску из белокочанной капусты с помидорами
Как приготовить и законсервировать закуску из белокочанной капусты с помидорами
Проверенный способ приготовления и консервирования закуски из белокочанной капусты с помидорами. Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 1 кг помидоров, 150грепчатого лука, 2 сладких перца, 100 г сахара, 30 г соли, 250-300 мл столового уксуса, по 5-7 горошин черного и душистого перца. Рецепт
Как приготовить консервированную закуску из баклажанов и фасоли
Как приготовить консервированную закуску из баклажанов и фасоли
Рецепт приготовления консервированной закуски из баклажанов и фасоли. Ингредиенты: 2 кг баклажанов, 1,5 кг красных помидоров, 1 кг зеленой стручковой фасоли, 500 г моркови, 500 г сладкого перца, 500 г растительного масла, 70 г соли, 150 г сахара, 100мл 6%-ного уксуса, 200 г чеснока, петрушка,
Как приготовить консервированную икру из зеленых помидоров
Как приготовить консервированную икру из зеленых помидоров
Рецепт приготовления и консервирования икры из зеленых помидоров по-астрахански. Ингредиенты: 1,5 кг зеленых помидоров, 500 г сладкого (болгарского) перца, 500 г репчатого лука, 500 г моркови, 1 стакан подсолнечного масла, 3/4 стакана сахара, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка 9%-ного уксуса,
Как приготовить маринованные кисло-сладкие огурцы
Как приготовить маринованные кисло-сладкие огурцы
Рецепт приготовления маринованных кисло-сладких огурцов по-домашнему. Ингредиенты: 3 кг мелких огурцов, 200 г мелкого репчатого лука, 100 г хрена, 1 чайная ложка горчичных семян, 3 лавровых листа, 15горошин черного перца, укроп по вкусу. Заливка: 2 л воды, 500 мл 9%-ного уксуса, 150 г сахара, 60 г
Как приготовить салат из яблок и огурцов в медовом маринаде?
Как приготовить салат из яблок и огурцов в медовом маринаде?
Необычное сочетание ингредиентов и острого соуса дает очень яркий, насыщенный вкус. Огурцы остаются хрустящими и упругими как свежие, а на вкус – маринованные. Салат лучше сделать заранее – чем он дольше маринуется, тем вкуснее. Что понадобится для приготовления 500 грамм свежих огурцов 250
Как сделать болгарский перец в медовом маринаде?
Как сделать болгарский перец в медовом маринаде?
Такой перчик зимой будет отличным дополнением к любому гарниру. Из количества овощей, указанного в рецепте, получается шесть баночек по 0,5 литра и одна 700-граммовая банка. Что понадобится для приготовления Три килограмма сладкого болгарского перца красного цвета Полтора литра воды Неполный
Что такое маринад и что можно замариновать
Что такое маринад и что можно замариновать
Каждый из нас пробовал такое классическое блюдо – маринованные огурчики. А вы задумывались над тем, как они приготовлены? Маринование как способ консервирования отличается от традиционного соления. Если в процессе засолки важнейшую роль играет поваренная соль, то в маринадах всё по-другому.
Как мариновать овощи
Как мариновать овощи
Как мариновать овощи Один из способов сохранения овощей – заливка их маринадом. Маринованные овощи добавляют в салаты, гарниры, супы, а также подают отдельно как закуску. К тому же в маринованных овощах сохраняется часть полезных микроэлементов и витаминов. Время приготовления 26 минут Вам
Как приготовить охотничий салат на зиму
Как приготовить охотничий салат на зиму
Как приготовить охотничий салат на зиму Вкусные консервированные салаты, заготовленные осенью - настоящее лакомство в холодный зимний день. Угостите домашних чем-нибудь новым - например, «Охотничьим» салатом с капустой, морковью и другими овощами. Время приготовления 21 минутa Вам понадобится Салат