Как сделать овощную смесь в маринаде





Как сделать овощную смесь в маринаде Как сделать овощную смесь в маринаде

Овощная смесь – одна из самых популярных и «удобных» домашних заготовок. Удобство ее состоит в том, что для приготовления вы можете выбрать любые овощи, какие только захотите, а рецепт маринада и способ обработки будет примерно одинаковым. В любом рецепте вы можете что-то добавить, а что-то убрать.

Время приготовления 27 минут Вам понадобится Для рецепта №1: 1,5 кг помидоров; 1,5 кг огурцов; 1,7 кг цветной капусты; 1 кг репчатого лука; 350 г моркови; 400 г зеленого сладкого перца; несколько головок чеснока; душистый перец в горошинах; гвоздика. Для рецепта №2: 1 кг белокочанной капусты; 1 кг зеленых помидоров; 1 кг огурцов; 1 кг сладкого перца; 300 г лука; семена тмина или укропа; семена горчицы; лавровый лист. Маринад для обоих рецептов (на литр воды): 100-150 г соли; 0,3 л 9%-го уксуса; 200-300 г сахара. Спонсор размещения P&G Статьи по теме "Как сделать овощную смесь в маринаде" Как приготовить охотничий салат на зиму Как приготовить овощную смесь замороженную Как сделать овощную смесь с рисом

Инструкция

1
Рецепт №1

Для этого рецепта выберите самые мелкие помидоры, спелые, с твердой кожицей и плотной мякотью. Очистите их от плодоножек и тщательно вымойте в прохладной проточной воде. Мелкие огурцы вымойте и уложите в банки, а более крупные нарежьте кружочками толщиной около 2 см. Очистите луковицы, срежьте верхнюю часть, разрежьте их на 4 части. Если луковицы совсем мелкие, то их можно вообще не резать и укладывать целиком. Вымытую и очищенную морковь нарежьте мелкими кружочками. У цветной капусты уберите листья и разделите ее на соцветия, вымойте. Сладкий перец промойте, очистите от семян, нарежьте на мелкие кусочки. Очищенные зубчики чеснока укладывайте целыми.

2
Простерилизуйте банки. На дно каждой положите пару горошин черного перца и пару штук гвоздики. Смешайте ингредиенты для маринада, доведите до кипения, снимите с огня и остудите до 70 градусов. Уложите овощи в банки, залейте горячим маринадом и прикройте крышками. Стерилизуйте банки при температуре 100 градусов в течение 10 минут, затем плотно закройте и отправляйте на хранение.

3
Рецепт №2

Тщательно промойте все овощи. Мелко нашинкуйте капусту, так же, как для закваски. Зеленые помидоры мелко нарежьте. Перцы очистите от семян, опустите на несколько минут в кипящую воду, а затем нарежьте полосками. Огурцы нарежьте кружочками, а очищенный лук порубите на мелкие кубики. Смешайте все овощи.

4
Ингредиенты для заливки смешайте, доведите до кипения, снимите с огня, немного остудите. На дно банок выложите пряности. Каждую банку заполните заливкой примерно на четверть, а затем выложите туда овощи так, чтобы жидкость их полностью покрывала. Пастеризуйте банки при температуре 90 градусов в течение 15-20 минут, а затем закройте или закатайте. Помните, чем больше банки, тем дольше их необходимо пастеризовать. Как просто
В рубриках: Кулинарные рецепты

Другие новости по теме:

Как приготовить и законсервировать закуску из белокочанной капусты с помидо ...
Как приготовить и законсервировать закуску из белокочанной капусты с помидо ...
Проверенный способ приготовления и консервирования закуски из белокочанной капусты с помидорами. Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 1 кг помидоров, 150грепчатого лука, 2 сладких перца, 100 г сахара, 30 г соли, 250-300 мл столового уксуса, по 5-7 горошин черного и душистого перца. Рецепт
Как мариновать овощи
Как мариновать овощи
Как мариновать овощи Один из способов сохранения овощей – заливка их маринадом. Маринованные овощи добавляют в салаты, гарниры, супы, а также подают отдельно как закуску. К тому же в маринованных овощах сохраняется часть полезных микроэлементов и витаминов. Время приготовления 26 минут Вам
Как законсервировать овощное ассорти
Как законсервировать овощное ассорти
Как законсервировать овощное ассорти Консервирование позволяет хранить продукты в течение 2-3 лет, поэтому это один из самых распространенных способов заготовки овощей и фруктов. Консервированные овощи можно использовать в приготовлении различных блюд или употреблять в качестве самостоятельной
Как приготовить зеленую икру из томатов
Как приготовить зеленую икру из томатов
Как приготовить зеленую икру из томатов Зеленые, недозрелые помидоры используются для приготовления различных заготовок. Из них делают икру, солят, добавляют в овощное ассорти. Кислый и терпкий вкус зеленых томатов вносит нотку свежести в домашние овощные консервы. Время приготовления 39 минут Вам
Как мариновать баклажаны
Как мариновать баклажаны
Как мариновать баклажаны Баклажаны можно жарить, мариновать, солить, их едят в салатах, подают как закуску и на гарнир. Существует множество разнообразных рецептов маринования баклажан - ведь этот овощ, с ореховым привкусом, способен украсить и дополнить многих своих собратьев. Время приготовления
Как сделать салат на зиму
Как сделать салат на зиму
Как сделать салат на зиму Как правило, некоторые хозяйки четко разграничивают консервированные салаты, приготовленные на зиму и «обычные». Но есть и такие салаты, которые обычно съедаются сразу, например, винегрет можно заготовить впрок. Время приготовления 30 минут Вам понадобится Консервированный
Как приготовить охотничий салат на зиму
Как приготовить охотничий салат на зиму
Как приготовить охотничий салат на зиму Вкусные консервированные салаты, заготовленные осенью - настоящее лакомство в холодный зимний день. Угостите домашних чем-нибудь новым - например, «Охотничьим» салатом с капустой, морковью и другими овощами. Время приготовления 21 минутa Вам понадобится Салат
Как сделать кабачки в горячем маринаде
Как сделать кабачки в горячем маринаде
Как сделать кабачки в горячем маринаде Кабачки в горячем маринаде станут отличной закуской. Можно замариновать кабачки в качестве заготовки на зиму и хранить довольно долго, а можно готовить их по быстрому рецепту и тут же подавать к столу. Время приготовления 21 минутa Вам понадобится Для пряных
Как сделать маринад для томатов
Как сделать маринад для томатов
Как сделать маринад для томатов Среди разнообразных домашних заготовок маринованные томаты – одно из самых популярных блюд. Существует множество рецептур - как традиционных, так и более оригинальных и непривычных. Сделайте классический маринад для томатов, потом попробуйте разнообразить состав
Как вкусно мариновать огурцы
Как вкусно мариновать огурцы
Как вкусно мариновать огурцы Лето дарит нам богатый урожай: обилие овощей и фруктов, кажется, не закончится никогда. Но именно в это время пора задуматься о долгой зиме и сделать запасы. Одним из самых популярных консервированных овощей, являются огурцы, способов маринования которых существует