Как замариновать рыбу




Как замариновать рыбу Как замариновать рыбу

Маринованная рыба является отличной закуской. Неповторимый оригинальный вкус и нежную консистенцию ей придает обработка уксусом, который изменяет структуру тканей и делает их похожими на вареные. Добавление пряностей ароматизирует и улучшает блюдо. Мариновать рыбу пресноводных видов таким методом не желательно, так как остается угроза заражения описторхозом.

Время приготовления 22 минуты Вам понадобится рыба уксус пряности вода сахар соль перец Спонсор размещения P&G Статьи по теме "Как замариновать рыбу" Как мариновать мойву Как делать рыбу в маринаде Как приготовить рыбу в маринаде

Инструкция

1

Маринад для рыбы готовится из воды, уксуса, соли, сахара и пряностей. На 1 кг рыбы требуется 200 г маринада. Использовать можно только нержавеющую или эмалированную посуду, так как уксус быстро вступает в реакцию с металлом и образует вредные соединения.

2

Нагреть в кастрюле 1 л воды. Взять марлю, сложить ее в два слоя, если марля очень редкая – в три слоя. Поместить на нее пряности: гвоздику, корицу, душистый перец горошком, кориандр. Пряности для маринада брать исходя из вкусовых предпочтений.

3

Завязать марлю и опустить в воду, добавить 10-15 г сахара, 10 г соли, молотый черный перец и 20 г 6% уксуса. Кипятить маринад полчаса, после чего остудить и вынуть марлю с пряностями.

4

Рыбу вымыть, очистить от чешуи, отрезать голову, плавники и хвост, выпотрошить. Крупную рыбу разрезать вдоль и на куски, мелкую оставить целиком или разрезать пополам. Можно убрать хребет с костями и филе нарезать крупными кусками.

5

Выдерживается рыба под маринадом 3-4 часа, после чего переложить в стерильные банки, залить новым маринадом, добавить листик лаврового листа и закрыть. Такая маринованная рыба хранится 3-4 месяца в холодном месте. Ее остается только достать, выложить на тарелки, украсить зеленью и овощами.

Как просто
В рубриках: Кулинарные рецепты

Другие новости по теме:

Как приготовить рыбу в белом маринаде?
Как приготовить рыбу в белом маринаде?
Рыба в белом маринаде - блюдо для истинных гурманов. При низкой калорийности оно сохраняет просто изумительные вкусовые свойства. Итак, как приготовить рыбу в белом маринаде? Для приготовления необходимо: филе рыбы - 600 гр, пшеничная мука - 2 ст. ложки, растительное масло - 5 ст. ложек, уксус -
Как приготовить рыбу в томатном маринаде?
Как приготовить рыбу в томатном маринаде?
В этом рецепте рыба не запекается в маринаде, а действительно маринуется – блюдо можно считать готовым часов через 5 – 6 после приготовления. Хорошо готовить с вечера, за ночь рыба как раз успеет пропитаться соусом и набрать аромат. Ингредиенты: филе морской рыбы – 600 грамм, две луковицы, две
Как приготовить рыбу на решетке и углях?
Как приготовить рыбу на решетке и углях?
Рыба, приготовленная на решетке и углях – необычная для многих еда. Пропахшая ароматным дымком, с аппетитной корочкой, она напомнит о походах, кострах и песнях под гитару. Для ее приготовления потребуются такие ингредиенты: любая, не очень большая рыба (судак, окунь и им подобная рыба), масло
Как мариновать рыбу
Как мариновать рыбу
Рыбу можно мариновать как холодным, так и горячим способом. Мелкую рыбу маринуют целиком, предварительно выпотрошив. Крупную - чистят, отделяют филе и режут его на куски. Лучшая рыба для такого способа готовки - окунь, плотва, сельдь, салака, щука, лещ, толстолобик, судак, карп, угорь, форель,
Как мариновать мясо в уксусе
Как мариновать мясо в уксусе
Как мариновать мясо в уксусе Чтобы приготовить мягкое и ароматное мясо, достаточно предварительно выдержать его в маринаде. Пожалуй, самый известный вид маринада - на основе уксуса. Следуя нескольким простым рекомендациям, замариновать мясо сможет каждый. Время приготовления 33 минуты Вам
Как замариновать красную рыбу
Как замариновать красную рыбу
Как замариновать красную рыбу Красная рыба - это и замечательная закуска для праздничного стола, и вкусный питательный продукт для повседневных бутербродов. Для маринования подойдут различные виды красной рыбы - лосось, семга, кета. Вы можете замариновать рыбу целиком, крупными кусками или уже
Как мариновать мойву
Как мариновать мойву
Как мариновать мойву Мойва это небольшая рыбка из семейства корюшек. Ее максимальный вес составляет 70 грамм, а длина — 25 сантиметров. У этой рыбки мелкие косточки и некрупная тонкая чешуя. Самое ценное в мойве — икра, в Японии она известна как масаго и часто используется вместо более редкой
Как замариновать рыбу хек
Как замариновать рыбу хек
Хек - рыба, преимущественно обитающая в Атлантическом и Тихом океанах. Очень часто она используется в кулинарии разных стран, привлекая сочной и нежной консистенцией. Если нежирное мясо хека перед приготовлением замариновать, вкус будет намного лучше. Спонсор размещения P&G Статьи по теме "Как
Как замариновать рыбу для шашлыка
Как замариновать рыбу для шашлыка
Как замариновать рыбу для шашлыка Хороший шашлык не обязательно должен быть из мяса. Шашлык из дичи, рыбы и овощей столь же вкусен, сколь и необычен. Если вы любите экспериментировать и удивлять близких нестандартным подходом к классическим блюдам, поджарьте рыбу на шампурах или на деревянных
Как посолить мойву
Как посолить мойву
Как посолить мойву Жирные сорта рыбы очень полезны, мойва относится как раз к ним. В ней содержится много рыбьего жира, который оказывает благоприятное воздействие на организм человека. Соленая мойва имеет приятный вкус и ни с чем несравнимый аромат. Солится она достаточно быстро. Время