Как замариновать рыбу

В рубриках: Кулинарные рецепты
Как замариновать рыбу Как замариновать рыбу

Маринованная рыба является отличной закуской. Неповторимый оригинальный вкус и нежную консистенцию ей придает обработка уксусом, который изменяет структуру тканей и делает их похожими на вареные. Добавление пряностей ароматизирует и улучшает блюдо. Мариновать рыбу пресноводных видов таким методом не желательно, так как остается угроза заражения описторхозом.

Время приготовления 22 минуты Вам понадобится рыба уксус пряности вода сахар соль перец Спонсор размещения P&G Статьи по теме "Как замариновать рыбу" Как мариновать мойву Как делать рыбу в маринаде Как приготовить рыбу в маринаде

Инструкция

1

Маринад для рыбы готовится из воды, уксуса, соли, сахара и пряностей. На 1 кг рыбы требуется 200 г маринада. Использовать можно только нержавеющую или эмалированную посуду, так как уксус быстро вступает в реакцию с металлом и образует вредные соединения.

2

Нагреть в кастрюле 1 л воды. Взять марлю, сложить ее в два слоя, если марля очень редкая – в три слоя. Поместить на нее пряности: гвоздику, корицу, душистый перец горошком, кориандр. Пряности для маринада брать исходя из вкусовых предпочтений.

3

Завязать марлю и опустить в воду, добавить 10-15 г сахара, 10 г соли, молотый черный перец и 20 г 6% уксуса. Кипятить маринад полчаса, после чего остудить и вынуть марлю с пряностями.

4

Рыбу вымыть, очистить от чешуи, отрезать голову, плавники и хвост, выпотрошить. Крупную рыбу разрезать вдоль и на куски, мелкую оставить целиком или разрезать пополам. Можно убрать хребет с костями и филе нарезать крупными кусками.

5

Выдерживается рыба под маринадом 3-4 часа, после чего переложить в стерильные банки, залить новым маринадом, добавить листик лаврового листа и закрыть. Такая маринованная рыба хранится 3-4 месяца в холодном месте. Ее остается только достать, выложить на тарелки, украсить зеленью и овощами.

Как просто

Другие новости по теме:

  • Как приготовить рыбу в белом маринаде?
  • Как приготовить рыбу в медово-горчичном маринаде?
  • Как приготовить рыбу в томатном маринаде?
  • Как приготовить рыбу на решетке и углях?
  • Как приготовить соленую рыбу Пряная?
  • Как мариновать рыбу
  • Как замариновать красную рыбу
  • Как хранить красную рыбу
  • Как замариновать рыбу хек
  • Как приготовить треску под маринадом
  • Популярное

     

     




    • Топ Новостей

        загрузка...