Как варить свиное сердце




Как варить свиное сердце Как варить свиное сердце

Свиное сердце состоит из плотной мышечной ткани и обладает своеобразным запахом. Чтобы субпродукт получился мягким, требуется продолжительная варка или тушение. Зато в готовом виде сердце легко режется на тонкие пласты. Его можно подать закуской, красиво сервировав на тарелочке, а можно сделать заливное, как из языка.

Время приготовления 22 минуты Вам понадобится свиное сердце; черный перец; лавровый лист; морковь; репчатый лук; лук-порей; картофель; фасоль; капуста. Спонсор размещения P&G Статьи по теме "Как варить свиное сердце" Как приготовить сердце индейки Как приготовить сердце Как жарить куриные сердца

Инструкция

1

Разрежьте свиное сердце вдоль и очистите от крупных кровеносных сосудов и пленок. Промойте проточной водой, старайтесь максимально удалить сгустки крови.

2

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Если вы планируете в бульоне из-под сердца отварить овощи, поставьте на другую конфорку полный чайник.

3

В кипящую воду положите куски субпродукта. Как бы хорошо вы не промыли сердце, но пены из свернувшегося белка будет много. Прокипятите сердце минут десять. Достаньте его из бульона и окатите кипяченой водой из чайника. Положите на тарелку.

4

Слейте грязный бульон, вымойте кастрюлю от прилипшей пены по краям. Залейте свежую порцию кипятка из чайника. Посолите по вкусу. Положите сердце в кастрюлю и продолжайте готовить.

5

Снимайте появляющуюся пену шумовкой. Периодически проверяйте, чтобы сердце не прилипло ко дну кастрюли, подцепляйте его ложкой и переворачивайте.

6

Варите свиное сердце около двух часов. За полчаса до готовности положите в бульон очищенную небольшую морковину. Если морковка крупная, то разрежьте ее на крупные куски. Добавьте несколько горошин черного перца, лавровый лист и корень петрушки. По вкусу можно добавить душистый перец и головку репчатого лука, освобожденного от шелухи.

7

Остужайте субпродукт в бульоне. Сердце на воздухе покрывается темной заветренной корочкой.

8

Переложите сердце в миску и используйте его сразу для приготовления блюд. Если вы помещаете сваренное сердце в холодильник, то храните его в контейнере с плотной крышкой или закройте пищевой пленкой.

9

Процедите оставшийся бульон. На нем сварите лук-порей, картофель, капусту, фасоль. Подавайте готовые овощи с нарезанным на куски свиным сердцем. Посыпьте блюдо измельченной зеленью. Отдельно подайте соус.

10

Соус.
Смешайте пару ложек хорошей томатной пасты со сметаной. Сметану возьмите по желанию, чем ее больше, тем соус получится мягче. Нарежьте кубиками соленые или маринованные огурчики. Вмешайте их в соус.

Как просто
В рубриках: Кулинарные рецепты

Другие новости по теме:

Как приготовить салат из свиного сердца
Как приготовить салат из свиного сердца
Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления салата с основой из свиного сердца. Ингредиенты 1,3 кг сердце свиное 600 г майонез густой 300 г сыр 200 г орехи грецкие 2 лавровый лист 1 луковица перец черный молотый соль. Рецепт приготовления 1 Отварить сердце до полной готовности, чтобы
Как готовится сердце под соусом?
Как готовится сердце под соусом?
Это очень простенькое блюдо с минимумом ингредиентов, но тем не менее благодаря очень символичному звучанию его названия очень подойдет для праздника влюбленных или для мужского праздника - согласитесь, совсем неплохо подать к праздничному столу сердце! Ну а менее романтично настроенным людям
Как правильно готовить сердце?
Как правильно готовить сердце?
Способы приготовления сердца различные: его можно пожарить кусочками или же приготовить в гриле, а также можно запекать сердце в духовке, можно отваривать кусками или в целом виде, можно также тушить или же сделать фаршированным. Сердце – представляет собой мышцы с тоненькими волокнами, это
Как приготовить салат Золотое сердце?
Как приготовить салат Золотое сердце?
Рецептов приготовления сердца существует много, но я люблю готовить именно этот салат. Он подойдет как для праздничного застолья, так и в повседневном питании. Попробуйте и вам понравится! Салат "Золотое сердце" Источник: Otvetin
Как приготовить салат Сердечный?
Как приготовить салат Сердечный?
Название салата такое необычное потому, что главный ингредиент - сердце отварное свиное или говяжье. Салат сытный и вкусный, отличный вариант для праздничного застолья под крепкие спиртные напитки. Необходимые ингредиенты: сердце свиное либо говяжье (будет одинаково вкусно в любом из вариантов),
Как приготовить поросенка целиком
Как приготовить поросенка целиком
Как приготовить поросенка целиком Поросенок, приготовленный целиком, - традиционное праздничное блюдо. Запеките его в духовке с начинкой из потрохов, гречневой каши и шампиньонов. Такое блюдо не оставит равнодушным самого изысканного гурмана. Время приготовления 28 минут Вам понадобится тушка
Как приготовить блюдо из сердца
Как приготовить блюдо из сердца
Как приготовить блюдо из сердца Сердце домашних животных – ценный поставщик белка в организм человека. Оно также богато железом, при этом содержит минимальное количество жира и калорий. Поэтому блюда из сердца полезны людям, больным анемией или желающим сбросить лишние килограммы. Время
Как приготовить сердце
Как приготовить сердце
Как приготовить сердце Если вы еще ни разу не делали блюда из сердца, попробуйте восполнить этот пробел, ведь они считаются настоящими деликатесами. Говяжье сердце лучше всего запекать или употреблять в салат. А свиное предпочтительно использовать для приготовления гуляша. Время приготовления 31
Как приготовить бычье сердце
Как приготовить бычье сердце
Как приготовить бычье сердце Блюдо, приготовленное из бычьего сердца, считается деликатесом. В сердце содержится большое количество различных витаминов и микроэлементов, которые необходимы нашему организму. Готовить из него можно различные блюда, но поскольку сердце состоит из плотной мышечной
Как готовить сердце говяжье
Как готовить сердце говяжье
Как готовить сердце говяжье В говяжьем сердце большое количество полноценного белка, железа и фосфора. Кроме того, в нем мало калорий. Однако содержится треть суточной нормы холестерина. Из говяжьего сердца можно приготовить много вкусных блюд. Время приготовления 25 минут Вам понадобится говяжье